“这辣椒你要怎么理？”隔壁手艺虽说打了折扣，但也是几十年绝活。

    “他们熬辣油我们也要熬吗？”蒋蒙笑了。指了指角落里那锅，爷爷掀开，发现那是锅"炸好辣"。不同于辣椒面，里面辣是些细碎小片，浸泡在红油里，他尝了，才发觉其中有玄机。这辣椒不是那干辣觉，甚至觉不到明显辣，只觉得满生香，余味又带有丝甜，辣椒片被油炸特别脆，嚼起来还能听见腔里响声。

    “好吃吧？”蒋蒙有些得意，“里面可不只是辣呢，这香料比我试了个方才觉得这个最好。”

    “行，就这个了。”爷爷拍板定。

    第天菜单上“麻辣烫”牌就被挂了上去。且好几个月都没摘来，有了这汤不但照顾了吃不了辣人，而且吃辣也赞不绝，上“炸辣”，人