第78章 做粽子,五花肉炖豆角
他现在精神还不错,起身来到灶房准备煮菜。
“不是说我来吗。”赵时云正坐在灶房摘豆角,不让他动手。
“我帮你摘豆角,这个我总可以做吧。”林彦无奈的说道。
赵时云帮他拿了个凳子,林彦拿起一条豆角,掐去两端的蒂头,去除两侧的筋丝,丢到篮子里。等全部摘好后,赵时云把豆角洗净,切成小段;葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切成蒜末。
锅中加入适量的水,水开后放入豆角段,焯水几分钟,至豆角颜色变深,捞出沥干水分。
热锅凉油,将切好的五花肉片放入锅中,小火煸炒,直至五花肉出油,表面微微金黄。加入葱花、姜丝、蒜末、干辣椒,炒出香味后加入酱油,翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。
“给。”林彦把焯过水的豆角段递给赵时云,赵时云倒入锅中,继续翻炒一会,使豆角和五花肉充分混合,豆角吸收肉香。
加入适量的清水,水量以没过豆角和五花肉为宜,放入白糖和盐,大火烧开后转小火炖煮一刻多钟。
炖煮至豆角熟透,汤汁浓稠,就可以出锅了。
“好香啊~”林彦称赞道。
赵时云一边盛菜,一边说:“我现在啊,要多做点菜,练练手,省得以后你需要的时候我做不利索。”
“那行啊,以后都交给你。”林彦微微一笑,抚了抚肚子。