客人来了领个号，然后去后面选菜，

    选好了去称重，会有人给拌。

    素菜是用麻酱醋辣椒油拌的，

    最后放花生米和炸豌豆。

    荤菜就简单多了，因为本身卤过，就不放麻酱，

    调的是辣椒油和醋的蘸碟，这样吃着就特别香。

    食肆人多，

    加上天热，来的人也不会太墨迹，轮到自己的号了就进去选菜，

    选完了赶紧称重付银子，买好赶紧走。

    买点凉拌菜，再打一壶啤酒，

    这夏天暑热勉强能挨过去。

    不仅寻常老百姓吃凉拌菜，世家也吃。

    比如陆家。

    自从陆云霜病了之后陆夫人就再不许她去沈家食肆。

    陆云霜偷偷去过几次手工坊，陆夫人也不知道。

    她只以为女儿乖巧听话，出门也是去收拾铺子，再加上陆云霜这些天气色好，陆夫人便没把这事放在心上。

    直到饭桌上出现了凉拌菜。

    陆夫人根本不知这是从沈家食肆买回来的，平时晚上将将能喝半碗粥，今儿晚上就着拌菜喝了一碗。

    天一热她就不怎么吃肉了，今天吃了不少，碗旁边堆了不少猪蹄的小骨头。

    浅浅的酸辣味最是开胃。

    陆夫人看了看女儿，道：“不是特别辣，你能吃些，多吃点饭。”

    陆云霜神色有些奇怪，她吃过一次沈家食肆的东西之后连着去了三天，这才吃坏了肚子，沈家食肆的麻酱她一口就能尝出来。

    陆云霜看了眼伺候的丫鬟，轻声道：“娘，您觉得好吃呀。”

    陆夫人瞥了女儿一眼，她是人，怎么尝不出什么东西好吃什么不好吃。“你吃着不好吃吗，虽说是素菜，但味道很好，这个酱很香，辣也不是那么辣，酸味正好，夏天吃些素的好，明天还吃这个。”

    陆云霜咳了一声，“娘，这应该是从沈家食肆买来的，女儿也觉得很好吃，明天就让管家再去买一次。”

    陆夫人脸上挂不住，可这么大岁数，说出去的话就是泼出去的水，原本就是她对沈家有偏见，

    陆夫人叹了口气，“买吧，味道的确不错。”

    不仅仅陆家这样，其他家里也是这样。

    盛京城的凉拌菜就一直吃到了秋日，暑热散去，才渐渐不吃了。

    不卖凉拌菜，又开始卖烤生蚝这些，菜单又加了一样，蒜蓉茄子。

    沈家种了不少长茄子，拌菜卖了不少，地里收的都放在地窖里，一时坏不了，现在正好烤着卖。

    茄子一切为二，上面铺上腌好的蒜泥和红辣椒圈，放在烤架上烤，那滋味可别提了。

    一份烤茄子只要二十文钱，既能吃饱又能吃好。

    秋天是丰收的季节，沈家多了个庄子，一百六十三亩地，收秋都要好几天。

    田地里都是金色，金色的麦子，金色的玉米，金色的柿子。

    庄户的人在收秋，割麦子的割麦子，掰玉米的掰玉米，挖红薯的挖红薯。

    收好的庄稼送到庄户家的院子里，哪怕不是自家的东西，看着也欢喜。

    沈老爷子这阵子一直在庄子盯着，时不时也会搭把手，见着庄户的人会说两句话，无非是收成好，老天爷赏饭吃。

    沈老爷子心里畅快，他从没和别人说话，和周氏都没说过。

    他活这么大岁数，小时候念过几年书，后来成亲，娶了周氏，但没分家。

    沈家是真的穷过，分家前穷，分家后也穷，他累死累活供几个孩子读书，就盼着沈家能出人才。

    三郎功课好，出人头地。

    家里日子也好过了，也从广宁搬到